No basta entregarles la semilla de alfalfa para que los campesinos produzcan,
es necesario capacitarlos
y proporcionales asistencia técnica;
la imagen, evidencia un pasto bien llevado y otro descuidado por falta
de asesoramiento técnico
“Para mí ha sido como una bendición, porque yo soy productor desde mis abuelos, pero la diferencia, es que antes no tenia capacitación, ahora ya sé el manejo de animales, pastos mejorados como la alfalfa. Nuestra producción ha mejorado y nuestros ingresos económicos también”; es la expresión satisfactoria de Don Julio Riquelme, productor agrícola de la comunidad de Compone del distrito y provincia de Anta en la región Cusco.
Don Riquelme hace 3 años tenía una producción de 5 litros diarios en sus vacas lecheras de raza Brown, hoy, gracias a la capacitación de Cáritas tiene una producción de 15 litros diarios, convirtiéndose en un microempresario próspero y dueño de la quesería “La Cabaña”.
Desde hace 3 años, en la región Cusco, se están realizando experiencias exitosas con resultados concretos en las provincias de Anta, Quispicanchi, Paucartambo, Calca y Cusco; se trata de campesinos dedicados plenamente a la agricultura, que asumieron el cambio de siembra de alimentos de primera necesidad como la papa, maíz y otros, que sólo producían para su consumo, por el de la alfalfa o pasto mejorado como una producción alternativa viable y rentable, pues ahora no sólo piensen en vender leche, sino ahora la procesan elaborando queso, manjar y yogurt de calidad, que al mismo tiempo les obliga a abrir y expandir su mercado comercial en la provincia, que al final de todo este proceso perciben considerables ingresos económicos que les permite vivir con dignidad.
Una de las instituciones que está brindando apoyo a los campesinos en la provincia, que trabaja en favor de las personas más necesitadas desde hace 11 años es Cáritas Cusco que mediante la ejecución del proyecto “Desarrollo de Capacidades, Incremento Productivo, Mercadeo de Leche y Derivados en Comunidades Campesinas del Cusco” promociona, capacita, asesora y brinda asistencia técnica, en la producción de alfalfas a campesinos agrícolas de la provincia que son en promedio 2,100 beneficiarios desde el año 2005, y que a la fecha muchos de ellos ya han generado su autoempleo al haber conformado su microempresa de quesería y producción de lácteos y derivados de leche.
"Los Municipios están dejándo de sembrar cemento”
“La alfalfa que venimos promoviendo es la W350 y una de sus principales características es su grado de dormancia, que significa que puede trabajar en épocas de secano o sequías, puesto que su periodo de dormancia es de 4 meses que es conveniente para cualquier productor altoandino, porque este tipo de alfalfa puede trabajar desde 0 hasta los 4,500 m.s.n.m, es altamente productiva porque puede perdurar hasta 20 años continuos con el debido manejo, inclusive hasta 8 a 9 cortes por año” menciona el Ing. Norman Vera Baca, coordinador responsable del Proyecto “Desarrollo de Capacidades, Incremento Productivo, Mercadeo de Leche y Derivados en Comunidades Campesinas del Cusco”, que promueve Cáritas en las provincias más pobres de la región Cusco en coordinación con las municipalidades locales, quienes expresan su satisfacción por los logros que está alcanzando el proyecto; “De un tiempo a esta parte felizmente los municipios están entendiendo el enfoque de desarrollo económico, ya están dejando de sembrar cemento, ahora están promoviendo las actividades o ejes que han identificado que generan mayor recurso, y en el sector rural definitivamente es la agricultura, si bien es cierto ya no tanto el cultivo de papa o la parte agrícola, sino la parte pecuaria que es la que tiene mayor rentabilidad, en este caso la leche y la trasformación en derivados como el queso, el manjar blanco, yogurt” enfatiza.
En el reciente Festival Regional del Queso Cusqueño 2007 que se realizó el pasado 20 de octubre, organizado por diversas instituciones comprometidas con el desarrollo regional, los productores queseros que están siendo capacitados y asesorados por los técnicos e ingenieros de Cáritas Cusco, obtuvieron los primeros puestos en la diversas categorías de producción como:
- 1er. Puesto en queso andino y 2do. Puesto en queso Mozarela (Julio Riquelme de Compone-Anta)
- 1er. Puesto en queso Mozarela y 3er. puesto en queso fresco (Maria Cardeña de Casapino de Pomacanchi-Acomayo).
- 2do puesto en queso fresco (Hilario Contoy de Compone-Anta).
Don Julio Riquelme ya formo
su microempresa, ahora produce queso, manjar y yogurt que comercializa en el mercado de la ciudad del Cusco, Quillambamba y Urubamba
Estos resultados son una evidencia del trabajo serio que realiza Cáritas, pues a partir de estos logros en la región, se pretende estandarizar la calidad del queso cusqueño para su exportación.
Como antecedente a este proceso productivo, “podemos dar a conocer que Caritas del Perú y las Caritas Diocesanas de cinco departamentos de la sierra del país han instalado 23,552 hectáreas de alfalfas dormantes desde 1993 hasta el 2006” (“Cultivo de Alfalfas en el altiplano de Puno” del Ing. Hernan Torres la Jara Edición 2007 Pag.8)Y en la región Cusco, hasta la fecha se han cultivado aproximadamente 5,000 hectáreas con el trabajo de otras instituciones más como el “Programa Nacional de Cuencas Hidrográficas y Conservación de Suelos” (PRONA-MACHCS) que también promueve el cultivo de alfalfas pero en menor escala. Asimismo, en la región Puno, que está trabajando con la alfalfa desde mediados de los años 70’, se pretende instalar 10,000 hectáreas más de lo ya instalado, pues en más de 30 años de siembra de pastos mejorados, la producción ganadera y de lácteos se ha incrementado considerablemente en el Altiplano.
Según estadísticas del INEI, un promedio del 50% de los peruanos encuentran en situación de pobreza y el 20% en extrema pobreza; peor aún, un 36% de lo pobladores de la sierra de nuestro país se encuentran en extrema pobreza.
En ese panorama, el proyecto “Desarrollo de Capacidades, Incremento Productivo, Mercadeo de Leche y Derivados en Comunidades Campesinas del Cusco”, es de aquellos proyectos que “antes de comenzar parecen exagerados en sus metas y sin embargo las logran superar”(Jaime Valdez Delgado Secretario Ejecutivo FONDOEMPLEO), pues las experiencias en Puno, Cusco y otros departamentos de la sierra sur del país son importantes.
Caritas del Perú, mediante las Cáritas Descentralizadas en todos los departamentos elaboran y ejecutan estas propuestas de desarrollo y acción social, que son dignos de resaltar, porque sólo así, con campesinos agrícolas predispuestos al cambio con una actitud proactiva, con el adecuado asesoramiento, capacitación y seguimiento se podrá salir de esta extrema pobreza en la que se encuentran los agricultores de nuestra sierra sur principalmente. No se pretende que en todas las zonas agrícolas se siembre la alfalfa, pero sí estamos seguros que se puede viabilizar alternativas productivas que sean rentables de acuerdo al piso ecológico de cada zona, con el trabajo conjunto del Estado, organizaciones estatales y privadas de manera comprometida se pueden lograr cambios sustanciales para el bienestar del agro de nuestro país que esta siendo postrado año tras año.Por:
Alfonso Mendoza Huamán
Área de Comunicaciones
Cáritas Cusco