La Alcachofa es una hortaliza con buenas virtudes alimenticias y de uso medicinal, originaría del norte de Africa y Sur de Europa, a pesar de no ser un cultivo popular está considerado como una primisoria alternativa de desarrollo agrícola.

Cáritas Huancayo y el Ministerio de Salud ponen a disposición de los productores y amas de casa este recetario, el mismo que ha sido recopilado por el equipo técnico de Cáritas Huancayo y revisado por especialistas en nutrición del Ministerio de Salud.

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La areveja es una de las leguminosas de mayor consumo en nuestro país por el importante aporte de proteinas de origen vegetal en la dieta del poblador peruano.

Cáritas del Perú y Cáritas Huancavelica motivados en hacer aportes que mejoren el nivel de vida del poblador de menores recursos económicos, promueve la capacitación y la transferencia de tecnología adecuada a la zona promoviendo el desarrollo integral de los productores.

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